涮肉

 (yáng dà yé)   　 shuàn ròu

 ( 羊   大  爷)         涮    肉

（羊おじさんの）しゃぶしゃぶ

「涮」は、ゆすぐ、すすぎ洗いするという動詞。

「火鍋」との違いはなにか。

「火鍋」は大きな鍋に1－3種類の結構味のしっかりしたスープが入っており、好みによってタレをつけて食べる。タレはマストではない。

「涮羊肉」は、真ん中に炭を入れる煙突のようなものがある銅製の鍋に、ほぼ味のない透明のスープが入っていて、お好みのタレで食べる、タレはマスト。

という印象。

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